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「為食紡織」:策展視角

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「為食紡織」展櫃

「為食紡織」:策展視角

18.08.2022

黃曉恩

 

為了向香港紡織業致敬,陳廷驊基金會展廳除了展出歷史文獻和棉紡機器,亦會策劃特別主題展櫃。在這篇文章,展櫃策展人陳朗晴會探討今次主題展覽「為食紡織」的策展過程。

在展架一隅,有個布製茶袋懸掛於金屬壺上。我們一看就能想像得到茶袋如何過濾醇厚茶葉、泡出熱騰騰的芳香奶茶。

「為食紡織」展櫃展出的茶壺及茶袋

奶茶算是殖民時代遺留下來的特產,在香港各處的餐廳食店都可品嘗。傳統港式奶茶由紅茶和淡奶製成,俗稱「絲襪奶茶」。在炮製這種港人至愛的飲品時,紡織品怎樣發揮作用?我們又如何將此物品置於展覽内容之中,呈現給觀眾理解?港式奶茶真的用絲襪沖泡嗎?茶袋是怎樣用的?茶是如何過濾的?現今使用的茶包還有什麼其他形式?

「為食紡織」展櫃中「過濾而成的色香味」

帶著這些問題,我們來到陳廷驊基金會展廳裡「為食紡織」的展櫃。

對於「為食紡織」策展人陳朗晴而言,這個主題展櫃就像是一枚放大鏡,鎖定香港飲食文化中容易被忽視的紡織品和紡織元素。放大鏡的比喻尤其貼切,因為放大了的物件連同其背後的完整脈絡,也能呈現給觀眾;相比之下,顯微鏡的隧道式視覺,遮蓋了周邊環境,聚焦於小小的圓形視野。

如果把懷舊當成純粹的表現,那麼「昔日的傳統」將會壓倒其他內容,從而把我們固定在後方的視角,而非身處「當下」。我們的挑戰在於如何破除定見──要展覽昔日之物,是否非得抽空脈絡、純然展示懷舊情懷? 

「為食紡織」展櫃

部份展架附設螢幕播放影片,還原這些展品在其本來環境中的運作畫面,例如街邊小販如何用重覆包裹的方式巧妙製作布包豆腐、米商如何用縫線機縫上「鎖鏈線」封鎖米袋袋口。展架頂部亦展出動畫藝術家李鈺淇所創作的主題插畫,描繪了9幅香港城市的美食景觀,與下方展架的內容互相對應。

李鈺淇為「為食紡織」展櫃創作的插畫

這系列插畫不只是香港歷史的風格化紀錄,更是根據至今仍存在的實景繪製。藝術家以生動筆觸和線條,呈現了臘味舖、醬料店、烹飪節目廠景等,眼尖的觀眾或能一一認出。

「為食紡織」不以權威視角看待香港飲食文化。我們每季都會推出新的「香港自造:共學對談」影片系列,呼應特展的主題,向背後的「製造者」致敬,每集均深入各個研究地點,與我們的研究對象密切交流,並邀請嘉賓主持加入對話。

順興隆桂記荳品廠布包豆腐製作過程

透過展櫃陳設和各個相關節目,我們希望讓大家注意到這些紡織技術和材料的歷久彌新,以及其本土歷史地位──它們並非只存在於昔日的輝煌時代,而是依然存活在我們的城市各處,從社會或文化角度而言均具備相關性和價值,甚至以創新方式繼續轉化改良。

「為食紡織」展期至2022年10月4日,按此閱讀更多關於「為食紡織」的文章。

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